Objectif 1- Caractériser les produits alimentaires, leurs relations avec les modes de production et leur capacité à satisfaire les besoins humains Ch 1 : Caractèristiques physico-chimiques de l'eau et des solutions aqueuses Ch 2 : Les solutions aqueuses acides et basiques Ch 3 : Les réactions acido-basiques Ch 4 : Les réactions d'oxydoréduction Ch 5 : Contôle qualité Ch 6 : Généralités en chimie organique Ch 7: Les biomolécules 1 Ch 8 : Les biomolécules 2 OUTILS Chimie L’aliment est le fil conducteur de cet objectif. L’exhaustivité n’est pas attendue. Aussi, il convient d’éviter la multiplicité des produits mais de viser l’approfondissement de leur étude et la richesse apportée par la vision croisée des disciplines. L’équipe pédagogique choisit des produits qui permettent de répondre aux objectifs portés par les quatre disciplines impliquées : agronomie, biologie-écologie, physique chimie et zootechnie . L’aliment est interrogé dans l’approche élargie de l’agro-écologie (produire autrement, transformer autrement, distribuer autrement, consommer autrement). La mobilisation de la méthode de l’ analyse des cycles de vie (ACV) peut être intéressante dans cette perspective. Objectif 1.1. Caractériser les aliments d’un point de vue physico-chimique Cet objectif permet d’aborder des concepts physico-chimiques en lien avec les aliments mais aussi les objectifs 2 et 3 de cet enseignement de spécialité. Les contenus des spécialités S3 et S4 présentes dans l’établissement peuvent aussi être utilement mobilisées dans une logique spiralaire. Les contextualisations pourront donc être variées d’une classe à l’autre sans que les notions et contenus abordés dans cet objectif ne diffèrent. 1.1.1- Caractériser les milieux aqueux Mots clés : concentration massique, concentration molaire, pH, acide, base, réaction acidobasique, acide faible et base faible, pKa, diagramme de prédominance, solution tampon, dosage, bilans molaires dans les réactions supports de dosages, degré hydrotimétrique 1.1.2- Analyser la formation et la dégradation des molécules organiques. Mots clés : alcool, aldéhyde, cétone, ester, acide carboxylique, amine, groupes caractéristiques, tests de mise en évidence, estérification, hydrolyse, condensation, fermentations, oxydation. 1.1.3- Caractériser les biomolécules présentes dans les aliments. Mots clés : glucide, ose, diholoside, polyholoside, lipide, acides gras saturé et insaturé, triglycéride, protide, acide aminé, peptide, protéine, tests caractéristiques.

STAV - Module S1 Gestion des ressources et de l'alimentation Référentiel CHIMIE PHYSIQUE Sujets bac, DS, DM Pluri OUTILS

< LES SOLUTIONS AQUEUSES > Caractéristiques physico-chimiques des solutions aqueuses. * Calcul d’une masse molaire moléculaire à partir des masses molaires atomiques et de la formule chimique de la molécule. * Réalisation d’une solution de concentration en quantité de matière donnée par dilution ou dissolution. * Calcul de la concentration en masse d’un soluté à partir de sa concentration en quantité de matière et de sa masse molaire moléculaire. * Calcul de la valeur du pH connaissant la concentration en ions H3O+ d’une solution aqueuse. * Caractérisation du pH d’une solution aqueuse (neutre, acide ou basique). * Proposition et/ou mise en œuvre d’un protocole expérimental pour mesurer le pH d’une solution aqueuse. Caractérisation de la composition de diverses solutions aqueuses. * Détermination expérimentale d’une quantité de matière par un titrage (suivi par pH-métrie ou basé sur le repérage d’une équivalence les relations étant fournies). * Contrôle de la qualité d’un produit d’usage courant. * Calcul d’un titre hydrotimétrique, l’expression littérale étant fournie. Ch 1 : Caractéristiques physico-chimiques de l'eau et des soltions aqueuses Ch 2 : Les solutions aqueuses acido-basiques Ch 3 : Contôle qualité OUTILS Chimie Tableau periodique

BAC PRO MG1 : Construction d’un raisonnement scientifique autour des questions du monde actuel L'EAU LES ALIMENTS ENJEUX ENERGETIQUES Sujets bac, DS, DM REFERENTIEL OUTILS

WIMS EDU - ECOLEDIRECTE 2nde pro WIM'S EDU 1°bac pro WIM'S EDU TERMINALE bac pro WIM'S EDU Extranet Iseta office 365 SECONDE WIM'S EDU 1°STAV WIM'S EDU TERMINALE STAV WIM'SEDU 4°EA 3°EA

< Enjeux énergétiques > Ch 1 : Généralités sur l'énergie Ch 2 : Transferts thermiques Ch 3 : Energie électrique en régime continu Ch 4 : Transport et distribution de l'énergie électrique Ch 5 Energie cinétique, énergie de pesanteur et énergie mécanique Les conditions d'équilibre d'un solide Travail et énergie mécanique Combustion et pouvoir calorifique Production et utilisation efficace de l’énergie électrique . * Exploitation de la relation entre puissance, énergie et durée. * Calcul d’une énergie dissipée par effet Joule en courant continu et en courant alternatif (la relation état dans ce cas fournie). * Mesure d’une énergie à l’aide d’un joulemètre ou d’une puissance à l’aide d’un wattmètre. * Analyse des échanges d’énergie dans un circuit électrique. * Évaluation des ordres de grandeur des puissances mises en jeu dans les secteurs de l’habitat, des transports, des communications à partir de documents fournis. * Représentation par un schéma simplifié d’un réseau de distribution d’énergie électrique à l’échelle d’un pays ou d’une installation domestique. Contrôle des transferts thermiques . * Calcul de la variation d’énergie interne (d’un liquide ou d’un solide), la variation de température étant donnée ainsi que la relation Q = m.c.Δθ * Détermination de la température à l'état final d'un système dans le cas d'une transformation avec et sans changement d’état, expérimentalement et par calcul, les relations étant données. Analyse des mouvements et des équilibres de divers systèmes . * Calcul des énergies (potentiel de pesanteur, cinétique et mécanique). * Modélisation d’une action mécanique par un vecteur force. * Réalisation d’un bilan de forces et détermination des conditions d’équilibre ou exploitation pour caractériser une force. * Calcul du travail d’une force constante quand elle est de même direction et de même sens (travail moteur) ou de sens opposé (travail résistant) que le mouvement, ou de direction orthogonale au mouvement, la relation étant fournie. * Analyse de la variationd’énergie cinétique en fonction du travail des forces appliquées dans des cas simples.

Physique Objectif 2 : Caractériser les mouvements et les interactions. Chapitre 6 : Mouvement et vitesse Chapitre 7 : Actions mécaniques et forces Objectif 3 : Appréhender la notion d'énergie et de ses conversions. Chapitre 8 : Energie, transferts et conversions Chapitre 9 : Puissance et énergie Objectif 4 : Utiliser des signaux pour observer et communiquer. Chapitre 10 : Les ondes et les signaux périodiques

3° EA : Acquérir des compétences scientifiques en physique et chimie pour explorer et comprendre le monde qui nous entoure REFERENTIEL CHIMIE PHYSIQUE tableau periodique DS Sujets DNB, DM

OUTILS Outils Physique Outils Chimie

ch 1 ch 2 ch 3 ch 4 Chapitre 1: Le courant électrique Chapitre 2: La tension du courant électrique Chapitre 3: L'intensité du courant électrique Chapitre 4: La loi d'Ohm PHYSIQUE

N'hésitez pas à m'envoyer un message et je vous répondrai rapidement. Prénom* E-mail* Nom de famille Objet* Écrire un message* Téléphone Envoyer

< Partie 2 Mouvement et interactions > Ch 1 : Décrire un mouvement Ch 2 : Modéliser une action Ch 3 : Principe d'inertie