​Propriétés de deux familles de biomolécules : les lipides et les protides.

* Identification de quelques fonctions présentes dans les lipides et les protides.

* Reconnaissance d’un acide gras d’un triglycéride.

* Commentaire sur la structure saturée ou insaturée de quelques acides gras.

* Distinction entre acide alpha aminé, peptide et protéine.

* Identification d’une liaison peptidique.

​

Formation et dégradation de quelques biomolécules courantes parmi les glucides, les lipides et les protides

* Distinction entre estérification, hydrolyse et condensation

* Analyse de quelques propriétés chimiques des triglycérides en lien avec la santé (dégradation à la chaleur, oxydation à l’air, hydrogénation)

* Analyse de l’aspect énergétique des transformations chimiques des biomolécules