Objetivo 1- Caracterizar los productos alimenticios, su relación con los métodos de producción y su capacidad para satisfacer las necesidades humanas.

Objetivo 1.1. Caracterizar los alimentos desde un punto de vista fisicoquímico.
1.1.1 - Caracterizar medios acuosos
Palabras clave: concentración de masa, concentración molar, pH, ácido, base, reacción ácido-base, ácido débil y base débil, pKa, diagrama de predominio, solución tampón, ensayo, balances molares en reacciones de soporte de ensayo, grado hidrotimétrico.

1.1.2 - Analizar la formación y degradación de moléculas orgánicas.
Palabras clave: alcohol, aldehído, cetona, éster, ácido carboxílico, amina, grupos característicos, ensayos de demostración, esterificación, hidrólisis, condensación, fermentaciones, oxidación.

1.1.3 - Caracterizar las biomoléculas presentes en los alimentos.
Palabras clave: carbohidrato, osa, diholósido, poliholósido, lípido, ácidos grasos saturados e insaturados, triglicéridos, prótidos, aminoácidos, péptidos, proteínas, pruebas características.

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Objetivo 3. Analizar el uso de los recursos energéticos con miras a la sostenibilidad
Objetivo 3.1- Comprender la gestión de los recursos energéticos en locales profesionales
3.1.1- Analizar cuestiones relacionadas con el aislamiento térmico
Palabras clave: energía interna, temperatura, capacidad calorífica específica, transferencias de calor, conducción, convección, radiación, flujo de calor, conductividad térmica, resistencia térmica, conductor, aislante, balance energético de una habitación.

3.1.2- Razonamiento del consumo eléctrico
Palabras clave: energía y potencia eléctrica, dipolos pasivos y activos, efecto Joule, régimen continuo, régimen sinusoidal, transmisión y distribución, protección contra riesgos.

3.1.3- Caracterizar el papel de la luz
Palabras clave: fuentes de luz, longitud de onda, frecuencia, celeridad, color y espectro, flujo luminoso, modelo de partícula de luz, fotón, energía de un fotón, energía solar, conversión fotovoltaica y térmica.

Objetivo 3.2- Analizar la gestión de los recursos energéticos en el transporte
3.2.1- Caracterizar el movimiento de vehículos
Palabras clave: marco de referencia, referencia, trayectoria, velocidad, aceleración, energía cinética, energía potencial de la gravedad, energía mecánica, fuerzas, transferencia de energía por trabajo mecánico, conservación y no conservación de la energía mecánica.

3.2.2- Razonamiento del consumo de combustible
Palabras clave: transformación química y efectos térmicos asociados, combustión, combustible, oxidante, hidrocarburo, agrocombustible, poder calorífico de un combustible, protección contra los riesgos de combustión.

3.2.3- Comprender el papel de la electricidad como fuente de energía
Palabras clave: oxidante, reductor, reacción redox, potencial estándar, celda, acumulador, celda de combustible, transferencia de energía en forma eléctrica, almacenamiento.