Objetivo 1- Caracterizar los productos alimenticios, su relación con los métodos de producción y su capacidad para satisfacer las necesidades humanas.

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La alimentación es el hilo conductor de este objetivo. No se espera que esté completo. Asimismo, conviene evitar la multiplicidad de productos pero apuntar a la profundización de su estudio y la riqueza que aporta la visión cruzada de las disciplinas. El equipo docente elige productos que respondan a los objetivos de las cuatro disciplinas involucradas: agronomía, biología-ecología, física, química y zootecnia . Los alimentos se cuestionan en el enfoque más amplio de la agroecología (producir de manera diferente, transformar de manera diferente, distribuir de manera diferente, consumir de manera diferente). La movilización del método de análisis de los ciclos de la vida (ACV) puede resultar interesante en esta perspectiva.